宫廷小窝头的制作方法 易学实用老北京特色小吃技术

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宫廷小窝头的制作方法 易学实用老北京特色小吃技术
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北京特色小吃集锦

一.[北京特色小吃集锦] 宫廷小窝头的制作方法 配方简单易学实用（rmvb格式)技术资料

   资料详细介绍了宫廷小窝头的用料配方、制作过程和制作关键所在。简单易学，适合家庭制作。

   本资料视频由专业厨师学校老师录制。教学目的强，每一细节操作流程详尽仔细，与面授效果一样。不仅实用性强，而且可以反复观看、反复学习，直到学会，并可长期随时查阅。

二.[北京特色小吃集锦] 艾窝窝糕点的正宗制作方法配方技术（rmvb格式)视频培训教材


     艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”曾有诗云“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。

  艾窝窝糕点的正宗制作方法（rmvb格式）视频资料详细讲述了艾窝窝糕点的用料配方和制作方法。非常的简单易学，适合巧妇在家制作

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为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”曾有诗云“白黏江米入蒸

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